캔 음식1 #6. 보툴리누스균 식중독 식중독(Food Poisoning) #6. 보툴리누스균에 의한 식중독 진료과: 가정의학과 보툴리누스균은 산소를 필요로 하지 않는 혐기성에, 극한의 환경에서 살아남기 위한 포자를 형성하는 균이다. 자연계 어디에서나 발견되며 포자형태로 존재하다가, 저산 또는 혐기성 등의 특정한 조건에서 증식하게 된다. 이 때, 신경조직을 마비시키고 파괴하는 보툴리눔이라는 강력한 독소를 생성하여 보툴리눔 중독증을 유발하게 된다. 보톡스(Botox)라고도 불리며, 극미량을 사용하면 국소적으로 근육을 마비시킬 수 있어 근육계 질환의 치료나 미용 목적으로 사용되기도 한다. 통조림 캔이 부풀었다면 원인 토양과 바다 및 호수 등 어디에나 아포형태로 광범위하게 분포되어 있기 때문에 농수산물 등 대부분의 식재료에서 보툴리누스균을 포함할 .. 2021. 7. 21. 이전 1 다음 반응형
